Festival des Saveurs Pyrénées Audoises à Quillan

Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises aura lieu les 21 et 22 septembre 2024 à Quillan.

Au rendez-vous : producteurs locaux, dégustations, ventes, recettes des chefs, démonstrations, restauration sur place, animations musicales...

Programme :
- 9h / Ouverture du festival.
- 10h / Concours de cuisine : « la frite la plus originale et savoureuse des Pyrénées audoises ».
- 11h - 12h / Atelier culinaire proposé par le chef traiteur « Bruno traiteur » par Gautier Margotteau. Présentation et dégustation de recettes autour des produits locaux.
- 11h30 / Animation œnologique avec l’œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d’initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.

- Dès 12h / Restauration sur place possible.

- 14h / Animation œnologique avec l’œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d’initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
- 14h30 / Atelier démos et initiation à la fabrication de pain confection de pain avec les enfants par les Moulins Pyrénéens – Présentation, fabrication et dégustation du pain « la Mie’nutie ».
- 15h / Conférence « les bienfaits de la viande issue de la venaison proposé par un nutritionniste - en collaboration avec la fédération de chasse de l’Aude.
- 16h – 16h45 / Atelier « mer et montagne » proposé par Frank Putelat, chef 2 étoiles « la table de Frank Putelat » à Carcassonne - Présentation et dégustation d’une recette autour des produits locaux, avec accord mets et vins par Georges Gracia.
- 16h45 - 17h30 / Atelier proposé par un chef dont le nom va êtyre bientôt communiqué. Présentation et dégustation d’une recette autour des produits locaux, avec accord mets et vins par Georges Gracia.
- 17h45 / Inauguration avec les élus en présence de Frank Putelas.
Dégustation de produits issus de la venaison.
- 17h30 -20h / Restauration sur site et apéritif musical avec « Les Hauts de l’Aude ».
- 20h15-22h30/ Soirée musicale avec le concert duo acoustique « Bouli’s »
- 23h / Fermeture.

TOUT LE WEEK-END
o « Village des producteurs et des artisans en arts de la table » ouvert de 9h à 23h.
Durant deux jours, plus d’une trentaine de producteurs vous feront découvrir les saveurs du piémont pyrénéen audois.
o « Village des partenaires » : Syndicats, Consulaires et associations locales seront regroupés et proposeront des temps d’échanges et de découverte.

Ateliers découverte
o Communauté de communes des Pyrénées audoises : Ambassadeurs du tri
o Association Lud’Aude : Jeux en bois
o La ferme des lutins sera présente pour vous faire découvrir les animaux de la ferme.
o Interfel : découverte sensorielle « apéritif mystère ».

Expos
o Exposition photographique « De la terre à l’assiette » - Didier Almon, Association Artichoc.
o Exposition Parc Naturel Régional des Corbières et du Fenouillèdes.