Les Vins d'Aurélien à Lille
Adresse :
En face de la Préfecture
5 rue Jean Sans Peur
59000
Lille
Informations :
Description :
Avec une soif insatiable de découvertes, chevillée au corps et à l’âme, je crée et fais vivre moi-même ma sélection, en toute indépendance.
Ma mission est de prendre soin de vos sens et de vous emmener sur d’autres sentiers, loin de la standardisation des goûts et des arômes.
Apatride du vin, j’aime les quilles funky, les canons rock ‘n ‘roll et les nectars à l’hédonisme raffiné.
Je privilégie des vignerons coups de cœur, de belles rencontres et des talents nouveaux,
Je soutiens le travail des femmes et des hommes qui agitent leur terroir et dynamitent les codes de bonne conduite.
Enfin je propose aussi de grands et beaux classiques.
Toutes les régions françaises se chamaillent dans les casiers avec quelques incursions à l’étranger.
Ici la sélection tend vers avant tout vers l’humain, la passion, le bio, la biodynamie, le nature et quelques « conventionnels » bien foutus.
Dans mes 70 mètres carrés à tout casser, j’ai rassemblé pour vous plus de 1000 trouvailles, dont un délectable choix de whiskys, rhums et autres magnifiques spiritueux.
Horaires :
Localisation :
Le mot du propriétaire :
« 38 ans d’âge, binocles sur le nez aussi épaisses que des culs-de-bouteille, je suis issu d’un assemblage de cépages offrant un cru esthète et épicurien.
Autodidacte, dénicheur et passeur de vins depuis 13 ans, j’ai évolué au sein de belles institutions parisiennes et lilloises.
Caviste à Lille, fondateur de la cave Les Vins d’Aurélien en 2012, ma passion est de vous faire découvrir une sélection drastique et 100% indépendante.
C’est moi-même qui goûte l’ensemble des vins et qui effectue les achats en toute liberté.
La gamme proposée est ainsi une sélection unique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, construite tout au long d’un parcours professionnel, riche de rencontres, de trouvailles et de dégustations.
Pour faire du bon vin, une vigne a besoin de plonger profondément ses racines dans la diversité du terroir.
Pour ma part, j’ai bénéficié d’un magnifique ensoleillement en ayant vécu pendant 17 ans en Afrique.
Cette expérience multiculturelle a construit ce que je suis aujourd’hui : curieux de tout et sans cesse à l’affût de découvertes.
Je conçois le vin, à l’instar de la peinture, de la musique ou du cinéma, comme comportant une réelle notion de subjectivité.
Nous avons chacun notre propre goût, selon notre culture, notre passé ou notre mode de vie.
Il s’agit pour moi de respecter le goût de chacun, le comprendre afin de proposer le flacon qui séduira.
Ma vocation première est donc de discerner les crus qui épousent le mieux vos affinités.
Le but est de trouver les vins qui vous apportent d’abord du plaisir. »
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