Ferme des Tourelles à Ervy-le-Châtel

Eleveurs de vaches laitières, Marie et Lionel Dosne de la Ferme des Tourelles ont développé depuis 1994, parallèlement à leur production de lait, une production de fromages fermiers au lait cru. Ils ont été rejoints sur l'exploitation par leur fille Peggy en 2001, puis par leur gendre David Petiot en 2003. L'exploitation familiale est située au coeur de la zone AOP Chaource, en Champagne humide à Mesnil-St-Georges, sur la commune d'Ervy le Châtel.